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我的饮食笔记 1：酒店 (摘录自另文)
这是在我的别的博文(酒店，邮轮) 里，关于饮食的部份，摘录另成此文，都是近期经验 酒店 The Savoy, London …..我在Savoy的泰晤士大厅 (Thames Foyer) 进早餐，摆满鲜花如此优美的环境己值回餐价，因为我也买到了经验。这个以吃下午茶著名的极度豪华的大客厅，中央是一个像大笼子的结构，上面从露天天花引进天然光，原来这是一个室内的 ‘冬季花园’ (Winter...
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水晶尚宁号的红叶之旅
2014的秋天，10月16我在纽约登上水晶邮轮的Crystal Serenity号这艘我至爱的船，进行了11天沿大西洋岸往北，到达加拿大奎北克的航程。要说的是这是邮轮的必游航线之一，可是我还没有机会试过它。此航线一般的商名是Autumn Foliage，沿途欣赏深秋的红叶世界，非常浪漫。水晶今次称这Voyage 4326为 Crimson...
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大减价
刚收到的直销宣传，水晶的大减价…在此照录 Dear Luxury Traveler, 3 Weeks Left To Save! Why not share the gift of travel this holiday and spoil your loved ones with the trip of a lifetime? Escape the hustle of the...
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水晶尚宁号的红叶之旅
2014的秋天，10月16我在纽约登上水晶邮轮的Crystal Serenity号这艘我至爱的船，进行了11天沿大西洋岸往北，到达加拿大奎北克的航程。要说的是这是邮轮的必游航线之一，可是我还没有机会试过它。此航线一般的商名是Autumn Foliage，沿途欣赏深秋的红叶世界，非常浪漫。水晶今次称这Voyage 4326为 Crimson...
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游记： 我在世界第一船QM2上的20天
这次QM2的Southampton到Dubai航程为期20天，按既定航程其中竟有13个航海日， World Cruise的行程安排本来就是这样的，但这模式适合我这种以船为目的地的客人。後话是这次航程出现了意外的变数，但那是 ‘没法控制’ 的。我选玛利王后2号是因为它是唯一有5星级服务 (Grill Class)...
View Article英国种族歧视的案例
British Football Fans pushed Black Man from Paris Train Chelsea have condemned the behaviour of fans who prevented a black man getting on a train in Paris as "abhorrent". A video shows the commuter...
View Article大消息:云顶香港收购水晶邮轮
March 03, 2015 Crystal Cruises To Be Acquired By Genting Hong Kong CRYSTAL CRUISES TO BE ACQUIRED BY GENTING HONG KONG Leading Luxury Cruise Line to Grow Under New Ownership with an Innovative New...
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船就是目的地
新书序言 这本书厚达520页，精装，内有24篇游记，包括港版邮轮上的300天的19篇(港版书只有367页)，图片更多及更精选，敬请关注(希望一月底推出) 船就是目的地：邮轮上的300天， 这书名听来好像有点夸张，但其实不然。到今为止我坐船的日子远超此数，说1001夜也不是天方夜谈。原因很简单，我坐邮轮己超过35年！ 本书以游记的方式发表，和以前两本书以 ‘坐船需知’...
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香港最高也最in的粤菜餐厅
这几年不休止的人在旅途吃遍全球，我更能深切体会老饕最密集之地，也许是我的祖家香港。香港饕客不真是富豪却肯把 ‘可消费收入’的高比率用於囗腹之欲上。丽斯卡尔顿酒店的天龙轩一开门就成了最in的粤菜食府，三年後仍然时麾，堂座 ‘便饭’消费(不是午市吃点心的话) 也许要人均千元的实况，无阻於餐厅生意的兴旺至今。其中道理我明白。 当初天龙轩的一份 ‘例牌’...
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巴黎文华东方酒店
这次途经巴黎两天入住文华东方，可说完成了我住酒店的一个这几年来的宿愿。酒店住得太多，特殊愿望就难得了，可是这间酒店开业仅约三年，便在名酒店林立的巴黎得到最高的评价，订价昂贵而入住率高，非常难得。我一直想去试住，幸亏在淡季还能临时订到房。...
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在澳门永利皇宫享受顶级饕餮
te>转载▼te> 上次到澳门是三年前的事了罢？哈哈，我没有到澳门 '搏杀'之需，但澳门一如拉斯韦加斯，对我是一种 '定期的心痒'，不用等七年，也许是三年之痒罢？虽然我现在的全职是旅行、玩意可多着，每年坐邮轮也许都超过三个月了，但有些地方是我有一再回头的心痒的。小朋友们以 '去过多少地方' 为荣是年轻的错误，老了你才懂贵精不贵多。澳门比很多个远东城市值得回头十倍：我个人喜欢 '回'...
View Article激活旧博并专攻饮食的前言：我这一辈子的食缘
这个博客是我当年开餐厅时开的，其目的是希望藉此与顾客们沟通。後来餐厅停开了，竟然几年没有回来更新，非常抱歉。现在把它再度激活，是我想藉此与饮食读者再建立沟通的桥梁。我也利用这个 ‘地盘’ 作为编辑一本饮食书的集稿媒介。 我从很年轻的日子便与饮食结缘了。旅游和吃喝是我的人生乐趣。旅游可以使我吃到很多地方性的美食，于是旅游之乐，对我来说也多少因为吃。...
View Article美食博客复业开张大吉的宣布
本人现己激活下列博客：http://guzhenhuang.blog.163.com/ 以後在这博客上主要发表关於美食与美酒的消息，敬请垂注，谢谢 激活旧博并专攻饮食的前言：我这一辈子的食缘 这个博客 (guzhenhuang.blog.163.com)...
View Article小吃还是台北最精采
我以独行为乐，在外旅行时，十分喜欢光顾一些当地的地道小店，甚或吃大排档。 在这类大众食堂，你可以吃到外面吃不到、或外地做得不及当地好的那地方的好东西。这些菜肴或者只是小吃，不能登大雅之堂，但不要忘记，有些地方，像新加坡，根本做不出什么讲究的大菜来，于是便以其大排档代表他们的饮食文化。在新加坡，我当然不吃到处标榜着什么 ‘香港名厨’...
View Article加拿大唐人街的怀旧中菜
作为一个 Traveling Gourmet，我应当在旅行时尽量光顾每个地方的地道餐厅，吃当地的地道菜才是，但我要一再惭愧的承认，在美加(而不是在欧洲) ，每次去旅行，我一定会持续在当地的唐人街出现。尤其是在加拿大，那里的中菜往往真正价廉物美。 先说香港人云集的多伦多。随着当年九七前的移民潮，Scarborough和Richmond...
View Article德国的最佳餐厅
德国最著名的厨师Sven Elverfeld十二月初在香港丽斯卡尔顿酒店客串的两天我不在香港，但月中我却在德国，于是我受诱惑，从柏林到Wolfsburg去享用他的美食：这是世界上最高水平的烹饪。Wolfsburg距柏林仅是一小时车程。 我以前不识Wolfsburg真是有眼不识泰山，其实它是VW汽车集团的总部：而VW旗下的牌子包括...
View Article东京文华东方酒店的餐饮
那年的12个月，我到过日本四次。不但日本是很多邮轮航线必经之地，也是我乐于即兴去几天的地方(不论东京、大阪，甚至福岗) 。尽管我也许在大陆看了太多的抗日战争片而有点反日，但日本人仍是最规矩有礼的，日本是真正的购物天堂。不久前，东航竟有经上海可停留，再去东京的机票，比单去上海还便宜(他们要做 ‘第五航权’...
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歐洲東方快車的卖点是最好的餐饮
過去的24個月，我在歐洲的時間可能達20個月：我正在力行我的倒數哲學，務必在息勞之前走遍我一生的旅遊心願：完成未完成的旅程，好的地方舊地重遊，而這些地方多半在歐洲。其實我可說什麼都看得差不多了，可是仍然不怕奔波而其樂無窮。每年坐不同的郵輪六、七次也不以為苦，而且什麼公司的船 (除了 RCI 和荷美外) 我都喜歡。在這樣的大前題下，我剛在5月6日在倫敦的維多利亞火車站，登上著名的東方快車...
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兼有天时地利才能出名酿
酒这种一千几百年以来一直令我们 ‘陶醉’的东西至今更大行其道。只不过当年李太白推崇的杯中物，我们已贬称之 ‘土炮’了。 尽管香港人和国内人也很喜欢拔兰地，甚至以之加七喜佐餐，可是洋人所说的Wine，和拔兰地这样的烈酒(Spirits/Liquor，是两种 ‘截然不同的东西’。...
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从餐桌酒到贵族酒
谈到名酒的身价，很多人不禁要问，几千元甚至几十万元一瓶的餐酒，除了大富之家外谁饮得起？ The cellars of Chateau Lafite-Rothschild 在这里，我倒想说个小故事。很多年前湾仔也有一间豪华级数的餐厅，洋主人是个赏酒的专家，所以藏酒特别丰富。有一天，香港 ‘最富有的人’来吃应酬午餐，Wine...
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“名厨”的客观标准
“名厨”一词常给滥用。在亚洲，名厨可以是“自封”的，但世界名厨却可不是可以自封得来的。 Sven Elverfeld 名厨之所以是名厨，有客观标准。像Michelin（米其林）和Gault Milleau（法国美食与餐馆指南）这两本法国的Guides，一般对食肆的评价被业内普遍尊重，便是因为他们的评级，不管评得是否有理，起码有很多“客观标准”。...
View Article‘何谓名厨’ 的客观标准
名厨一词常给滥用。在亚洲，名厨可以是 ‘自封’的，但世界名厨却可不是可以自封得来的。名厨之所以是名厨，有客观标准。像Michelin和Gault Milleau这两本法国的Guides，一般对食肆的评价被业内普遍尊重，便是因为他们的评级，有很多「客观标准」。...
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火车本身就是目的地 – 试坐欧洲东方快车伦敦到威尼斯
过去的24个月，我在欧洲的时间可能达20个月：我正在力行我的倒数哲学，务必在息劳之前走遍我一生的旅游心愿：既要完成未走过的旅程，也包括好的地方旧地重游，而这些地方多半在欧洲。其实我可说什么都看得差不多了，可是仍然不怕奔波而其乐无穷。每年坐不同的邮轮七、八次也不以为苦，而且什么公司的船 (除了 RCI 和荷美外) 我都喜欢。在这样的大前题下，我刚在5月6日在伦敦的维多利亚火车站，登上著名的东方快车...
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火车就是目的地 ： VSOE 东方快车的非常体验
過去的24個月，我在歐洲的時間可能達20個月：我正在力行我的倒數哲學，務必走遍我一生的旅遊心願：完成未完成的旅程，好的地方舊地重遊，而這些地方多半在歐洲。其實我可說什麼都看得差不多了，可是仍然不怕奔波而其樂無窮。每年坐不同的郵輪六、七次也不以為苦，而且什麼公司的船 (除了 RCI 和荷美外) 我都喜歡。在這樣的大前題下，我剛在5月6日在倫敦的維多利亞火車站，登上著名的東方快車...
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观兽之旅的乐趣
去年是我難得沒有作觀獸之旅的一年。看野獸和坐郵輪是我最喜歡的兩種旅行方式，但兩者截然不同。 坐郵輪是最舒服的：上了船之後就天天換埠，不用舟車勞頓，吃喝玩樂全在一個無所不備的高級的‘家’裡，一切都那麼方便。但觀獸之旅則相反：性質上它根本就是辛苦的旅程，天未亮就得起床，披星帶月地在風塵滾滾的森林裡趕路，為的只是...
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柏林丽思卡尔顿酒店
2012的12月我在歐洲過了一個真正的冬天。我在聖彼得堡體驗了當年 ‘列寧格勒之困’足以擊敗希特勒的武器：嚴寒！那天負12度還可容忍，但加上85%的高濕度和大風加暴雪就太不好受了，幸虧僅兩小時的飛行就到了柏林，氣溫4度令我覺得 ‘溫暖’。這次我住在Ritz Carlton，仍然選住Potsdamer Platz區。 其實去年此時我也在柏林，也是住在同區的Grand...
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船才是目的地：試坐地中海郵輪的 ‘船中船’
2013年5月20日我在Barcelona登上MSC Splendida (輝煌號) 作了一次航程非常標準的七天地中海之旅。雖己是春夏之交，天氣仍然涼快(甚至有點偏冷) ，但這正是我要的天氣。七、八月旺季地中海可以很熱，人太多而船票票價可以加倍。航程是Barcelona，Valencia，Tunisia，Rome (Civitavecchia) ，Genoa (Genova)...
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汉堡的地标经典大酒店
在德国，我最喜爱的城市是汉堡，在汉堡，我最喜爱的酒店是Fairmont Vier Jahreszeiten。 之所以把汉堡放在柏林和慕尼黑之上，是因为汉堡有漂亮的历史性建筑物，宽阔的大街和广场，这些柏林也有，可是柏林没有市中心的湖泊和运河。原来汉堡的运河多于威尼斯和阿姆斯特丹两地运河的总数，有2485堵桥梁之多。汉堡又是个活跃而多姿多彩的海港。...
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第四次乘郵輪遊阿拉斯加
2011年的 8月27日，我在西雅图登上Golden Princess，第四次坐邮轮巡航阿拉斯加。以前还有一次也是坐公主邮轮，那次是从Anchorage到温哥华的较长旅程，还加上参加了Princess的几天Land Tour。其它两次我坐的是Crystal和Silversea，都像今次一样，只是走Inside Passage。论看风景，精华都在较精简的Inside...
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在威尼斯住最古老的宮殿
2011十一月我到威尼斯坐郵輪：正確說是我先坐Crystal Serenity從伊斯坦堡到威尼斯，十天後再在威尼斯坐MSC Magnifica經希臘到以色列再回威尼斯。這樣說我等於一連三訪威尼斯，而中間的十天我更用來嘗試體驗一下 ‘威尼斯人的生活’。儘管我到威尼斯不下20次了，這卻是世上少有的看不厭的地方。這次我就在威尼斯住了一個星期。...
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在邮轮上进出港鸟瞰威尼斯
威尼斯入港出港的景色是着名的，我最近有连续三次出入威尼斯的纪录。这是在Crystal Serenity及MSC Magnifica上拍摄的照片 Sailing in and out of Venice port - Spectacular viewing from decks
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邁阿美文華東方酒店
每次到邁阿美都是因為坐郵輪。第一次去時，我對歐洲人視此地為渡假天堂覺得奇怪，現在去了三次，覺得此地其實很好玩。大邁阿美(Greater Miami)的佈局有點像曼克頓，長條形的地勢，區與區間的距離就遠。Downtown，South Beach和Miami Beach雖然是連接著的三個區，可是必須坐車交通。所以每次來，登船前只是住個兩天，就每次只遊一個區。 因為這次選住的是Mandarin...
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巴塞隆納文華東方酒店
一間新酒店能掛上文華東方的金漆招牌，質量肯定是有最高保障的，但也許你不會想到，西班牙巴塞隆納的這間Mandarin Oriental，竟然是一間只有98間客房的Boutique hotel，而且它的裝潢，不像大多數文華東方，竟是我住過的酒店中最新潮的，簡直是前衛的(我想起倫敦的Andaz)。...
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